Taze Soğanlı Poğaça

Taze soğanın beyaz kısmı bol miktarda A vitamini, yeşil kısmı ise bol miktarda C vitamini bulunduruyor. Vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olan yeşil soğan ayrıca içeriğinde bulundurduğu koversil maddesinden dolayı hem alerjilere hem de kansere karşı koruyucu bir sebze görevi yapıyor. Neredeyse bütün tuzlu tariflerimde kullandığım yeşil soğan lezzetini bu tarifimde de yumuşacık bir poğaça ile birleştirdim.

Malzemeler
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 çay bardağı ılık süt
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 çay bardağı ayçiçek yağı
•    20 gr yaş maya
•    1 çay bardağı soda
•    4 adet taze soğan
•    Tuz
•    Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
•    4 dal taze soğan
•    Kırmızı pulbiber
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 adet yumurtanın sarısı
•    Çörek otu
Yapılışı
1.   Mayayı bi kaseye alın.
2.   Üzerine su, süt ve şekeri ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın.
3.   Maya eridikten sonra yağ, tuz ve sodayı ekleyip karıştırın.
4.   Unu azar azar ilave edin ve yoğurun.
5.   Üzerini örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
6.   Taze soğanların dış kabuklarını temizleyip doğrayın ve bir kaba alın.
7.   Üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber ekleyip karıştırınç
8.   Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlak bezeler haline getirin.
9.   Hamur bezelerini hafif açın ve içlerine hazırladığınız harçtan doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
11. 180 C’ ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz fırına vermeden önce üzerine susam serpiştirebilirsiniz.

Kaşar Peynirli Kolay Sufle

Suflenin her halini severimdiyorsanız biraz zahmetli fakat tadına doyum olmayan kaşar peynirli sufle tarifini sunuyorum sizlere. Yapımı biraz ayrıntılı olan ve yapım aşamaları dikkat gerektiren bu tarifin sonunda sizi inanamayacağınız lezzette bir sonuç bekliyor olacak.

Malzemeler
•    30 gr. tereyağı
•    ½ su bardağı ekmek kırıntısı
•    1,5 çorba kaşığı un
•    30 ml sıcak süt
•    4 adet yumurta
•    1 tutam toz hardal
•    150 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri
•    1 yumurtanın akı
•    Tuz
•    Kırmızı toz biber
Yapılışı
1.    Tereyağının yarısını bir tavada eritip, sufle kaplarına sürerek ekmek kırıntılarını serpin.
2.    Kalan tereyağını bir tavada ısıtıp, unu ekledikten sonra sürekli karıştırarak kavurun.
3.    Sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
4.    Karışım muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
5.    Karışımı ocaktan aldıktan sonra hardalı ilave edin.
6.    Peynirin yarısını ayırıp, kalan peynir ve yumurta sarılarını pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
7.    Tavayı tekrar ocağa alıp karışımın içindeki peynir eriyene kadar pişirin.
8.    Tuz ve kırmızı biberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
9.    Yumurta aklarını iyice çırpıp, yumurta sarısı ile pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
10.  Yavaş hareketler ile bir veya iki kere karıştırıp bu karışımın yarısını kalıba doldurun.
11.  Kalan yumurta akını, yumurta sarılı olan karışıma ilave edin fakat kesinlikle çırpmayın.
12.  Karışımı sufle kalıbına doldurup üzerine ekmek kırıntısı ve kalan peyniri serpin.
13.  Önceden ısıtılmış 175 °C fırında kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirip hemen servis yapın.

Afiyet olsun.